一、體重的定義

所謂「體重」，指的便是「身體所有器官重量的總和」。

體重的變化，會直接反映身體長期的熱量平衡狀態。

而體重增加的原因，也會因不同的生理特性，顯示體內組織的變化，例如在成長時期，體重會因體內的細胞生長而增加，而在成年時期，體重增加的主要原因是體內的脂肪組織增多及體脂肪增加。

二、理想體重

一個人的體重是否合乎「理想體重」的原則，不全然以科學因素為考量。

在現代社會中，一個人的體重理想與否，往往依照社會的價值觀而定。

營養學中的理想體重，以增長壽命及促進健康為原則，依照個人體型、身高與體重皆不同的概念，採用身體質量指數(Body Mass Index，縮寫為BMI)為測量方法。

依照身體質量指數看來，對人體壽命及健康最理想的數值為22(±10%)，男女皆相同。

在算出個人的BMI後，就可以推算出個人的理想體重了。

理想體重 ＝ 22 ×身高2（公尺），±10%